又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗?
小时候我们过年的时候，经常会准备一些猪肝，猪耳朵这些东西，但是每次感觉猪肝都是煮熟之后，蘸着料汁吃的，很少会炒着吃，后来才知道，妈妈是怕猪肝炒不好才会这样吃的，所以小厨今天就来帮大家解决这个问题，以后就不会再担心妈妈做不好炒猪肝了。
首先我们将猪肝切成片，一定要清洗干净，然后再放入盐，胡椒粉，可以去去腥气，再将它们搅拌一分钟左右，然后再加入生抽，继续抓伴均匀，不过要注意一下，抓拌的时候要按着一个方向抓匀。
然后用水先将红薯淀粉稀释到，在倒在猪肝里面在朝一个方向抓拌均匀。接下来准备生抽，食用盐，蚝油，料酒搅拌均匀备用
起锅烧油，油温四成之后将猪肝下入，待到猪肝变色就赶快捞出来，另起锅烧油，放入姜蒜炒香，再放入蒜苗梗，然后再把猪肝和蒜苗的叶子，再将料汁倒进去，大火翻炒均匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒就完成了。
是不是也很简单，重要的是要把猪肝处理好，这样才不会炒得硬。你学会了吗?喜欢的朋友赶快收藏点关注吧!
